Enosophia – Today Blanc – 0,75L

Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: Die Trauben werden früh gelesen, wenn die Säure höher und die Zuckerwerte niedriger sind, um maximale Frische zu bewahren. Nach der ersten Fermentation folgt die sekundäre Gärung in spezialisierten Tanks, sogenannten Autoklaven, nach der Charmat-Methode. Diese zweite Fermentation dauert bis zu 14 Tage bei kontrollierten 16 °C. Im Anschluss reift der Wein während einer eineinhalbmonatigen Autolyse auf der Hefe, wodurch seine feine Textur, Cremigkeit und elegante Perlage entstehen.

Serviert bei 6–8 °C entfaltet Today Blanc seine feine Eleganz am besten.  Ein Schaumwein, der modern, leicht und unkompliziert ist – perfekt als Aperitif oder in Kombination mit leichteren Desserts.

Enosophia Today Blanc – ein prickelnder Genuss, der Freude weckt.