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Ein weicher und harmonisch abgerundeter Geschmack bewahrt die markante istrianische Frische und hebt sich sehr von anderen Rotweinen speziell ab. Der Refosco wird zu gegrilltem Fleisch wie Wild, Schwein, Lamm, Rind oder in Begleitung mit einem typischen kroatischen Schinken (pršut) mit reifem Käse  bei einer empfohlen Serviertemperatur von 18-20 °C gerne serviert und verköstigt.

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