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In einem hochwertigen Rotweinglas zu gegrilltem Fiorentina, mit Demi-Glace-Sauce und Gemüse oder Rehfilet in Reh-Waldfruchtsauce und Steinpilzen ist dieser Spitzenrotwein ein edler und charmanter Begleiter und sollte vor dem Servieren dekantiert werden.

Die Merlot-Trauben wurden Ende September von Hand geerntet und einer 15-tägigen Gärung mit Mazeration unterzogen. Nach der Gärung und dem Abtropfen des jungen Weins wurde dieser auch für die Reifung in Eichenfässern vorbereitet. Der Wein reifte und reifte 20 Monate lang in kleinen 225-l-Fässern aus französischer Eiche aus Seguin Moreau-, Taransaud- und Adour-Fässern. Nach der Reifung und Pflege des Weins wurde der Wein mit der endgültigen Auswahl an Fässern verschnitten. Der Wein wurde nicht gefiltert, sondern vor der Abfüllung auf natürliche Weise abgesetzt.

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