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Es hat eine goldgrüne Farbe und es hat eine sehr ausgewogene Schärfe und Bitterkeit. Chiavalon Atilio ist eine Mischung aus den beiden Olivensorten Carbonazza und istrianischen Bianchera. Chiavalon Atilio passt perfekt zu allen Arten von Fleischgerichten. Es wird vor allem zu Steaks empfohlen. Es kann auch mit Dessert serviert werden, vorzugsweise mit dunkler Schokoladentorte.

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