Enosophia Today Blanc ist ein eleganter, moderner Schaumwein aus Kroatien, der mit seiner feinen Perlage und seiner erfrischenden Leichtigkeit jeden Moment veredelt. Sein zart zitronengelber Farbton und das klare, einladende Aroma von grünem Apfel, Zitrusfrüchten wie Zitrone und Orange, ergänzt durch einen Hauch weißer Kirschblüten, machen bereits den ersten Eindruck zu einem Erlebnis. Am Gaumen zeigt er sich trocken, frisch und wunderbar harmonisch, mit eleganten und runden Bläschen und angenehm betonter Fruchtigkeit.

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Dieses slawonische Meisterwerk aus trockenen Graševinatrauben (Spätlese), ist ein toller, sirupartiger, sehr komplexer und eleganter süßer Dessertwein. Lebhafte und kompakte goldene Farbe, wunderschön in der Nase ausgedrückt, mit einem vollen spezifischen Aroma von reifen und gekochten weißen und gelben lokalen (Birne, Aprikose) und südlichen (Feige, Dattel) Früchten und Honig, angereichert mit feinen Noten von Edelschimmel. Am Gaumen ist er dick, sirupartig, cremig, rund, warm, raffiniert, zeigt Feinheit, ein gutes Gegengewicht zur stärkeren Süße sind salzige Noten und passende Säure, sie tragen auch zur Dynamik bei. Wein braucht definitiv mehr Zeit.

Bei einer Serviertemperatur um etwa 12 Grad am Ende der Mahlzeit, zum Nachtisch, entweder als Begleiter zu gereiftem, reifem, härterem Käse oder zu Kuchen, ist diese Meisterwerk ein meditativer Genuss für alle Sinne!

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